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不应吃大量柿柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。 3、不应连皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。4、柿子不能与红薯同吃柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。 柿饼制作方法相传300多年前，李自成称王西安后，葫芦造型柿子葫芦造型柿子(3张)临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，黄桂柿子饼。柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。 柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。目前比较先进的柿饼加工方法是人工干制法此法能有效的避免柿饼在自然干燥过程中的脱涩和褐变问题 ,与传统的自然干燥法相比 ,人工干制的另一优点是可以使柿饼的加工期限从 2～ 3个月缩短5-6天 [4] 。分别介绍下下： 自然干燥法操作要点：1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。2.去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
病虫害:主要有黑刺蛾、黄刺蛾、衰蛾及柿角斑病、炭疽病为害。 柿子树还可以进行育种栽培也可以种植好柿子树:繁殖一般采用嫁接。深根性，移栽不易成活。当柿子树长成一定程度的时候可以用它来绿化:树形优美，枝繁叶大，冠覆如盖，荫质优良。入秋 部分叶红，果实似火，是园林中观叶、观果又能结合生产的树种，在公园、居民住宅区、林带中具有较大的绿化潜力。 柿子树是喜温植物，适合在年平均气温9-23℃的区域均有栽培。甜柿应在年平均气温13℃以上地区栽培，低于此温度果实不能在树上自然脱涩和不能生长。喜光、抗早、耐府薄、雨量过多，日照不足对柿树生长发育不利。适宜的土镶酸碱度pH值5.0--6.8。 柿子树苗木怎么培育？柿子树苗木一般采用嫁接繁殖，北方柿产区采用君迁子(俗称黑枣)为砧木，采集成熟的果实经软化后，搓烂洗去果肉留种待用。一般在11月份把砧木种子浸泡1--2天后。按种子与湿沙1:10的比例混匀，堆放在沟内或背阴处，并保持一定湿度、低温(0一5‘C)和透气。在来年春夭化冻时立即播种，秋季播种时不必沙藏。播种时按30一50cm行距条播，播种深度2--3cm,在播种后覆盖地膜，有利于提高出苗率。出苗后要及时间苗和移苗，使苗距在10 -15cm。柿树嫁接方法较多。常用的有芽接(在春夏之交柿树开花期或夏秋季节，接穗和砧木均要离皮时进行)和枝接（切接、腹接、劈接、插皮接等，用蜡封接穗）。接活后要注意绑支撑棍以防苗被大风吹断。防病虫危害嫩芽、叶，并注意除草和施肥灌水等管理。
富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个，主栽品种为升底尖柿，为柿树中的名优品种，营养价值居国内同类产品之冠。富平尖柿是制作柿饼的优良品种，出饼率高达26%。富平柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳、抗癌、防辐射、抗衰老等药理功能。是全省名贵食品之一。被专家誉为“制饼珍品”。 解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾；1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。产品现远销韩国、日本等地。 1996年富平大尖柿获得陕西省名、优、特产品金奖。日本、以色列等国内外柿子专家学者来富平考察交流时，对富平尖柿这一独特品种都给予了高度评价。 柿子脱涩方法编辑我国的柿子资源大多数都是不完全涩柿和完全涩柿[3]。完全涩柿果实成熟以后，可溶性单宁（olubletannin）含量仍然很高，食用时单宁细胞破裂，
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